人妻的小公佈欄
目前分類:【練習。烹飪】洗手做羹湯 (22)
- Nov 18 Wed 2020 03:54
【親子廚房。帶孩子一起動手做】不怕失敗的燕麥餅乾!
- Oct 03 Thu 2019 06:45
【2寶媽。親子廚房】多道料理不藏私公開
不知不覺部落格也寫了近7年,從一開始新婚時的《愛妻便當》系列,
到懷孕時的《好孕養胎如何吃?》還有最受歡迎的《如何海外坐月子餐》。
接著當媽媽後,開始分享《如何製作副食品?》系列,
到現在2寶媽的《親子廚房》系列,或是《一日3餐,主婦日常》分享。
都頗受大家喜歡收看,才發現其實我一直對烹飪滿有興趣的。
在為家人準備健康飲食的時候,常常讓我覺得是件很幸福的事情,
看到他們滿足的表情,還有健康的體魄,更是全職媽媽最有成就感的時刻。
我也很享受製造每天美好的「餐桌風景」,也喜歡拍照紀錄。
最重要是要感謝大家喜歡收看這些系列:)
這麼多年來也要 ‘多虧’ 身在人工、店租昂貴的英國,
所以在餐廳外食費用很驚人,不像台灣有便當、自助餐店方便,
就算有 uber eat 或是 panda eat 也沒有銅板美食可以外送,
才造就出我幾乎天天下廚的原因。(要感謝不方便嗎?哈哈)
等妹妹大約快2歲後,不只自己煮3餐,更常時候需要提供 《親子烹飪》的活動!
親子廚房,一開始非常崩潰,因為他們永遠跟你幻想的不一樣XD,
不過久了之後,孩子們從簡單開始幫忙,
洗菜、拔草莓葉子,甚至可以幫忙切東西,
帶著2寶一起上市場、烹飪是非常有趣的事情。
- Mar 09 Fri 2018 21:50
【愛妻。便當】當媽媽的同時,也別忘了親愛的老公~(2018年一打二已更新)
從結婚後,一直都有幫老公準備便當的習慣,
不但健康!而且在物價昂貴的倫敦還可以省很多錢。
- May 21 Thu 2015 07:29
【烹飪。思鄉菜】台式涼拌小黃瓜
- Oct 06 Mon 2014 02:10
【烹飪。練習。台式】思鄉菜。紅燒牛肉麵
剛享受夏末的熱氣,街景卻已漸漸染上金黃色,原來倫敦悄悄地進入秋天了
- Jun 10 Tue 2014 18:24
【草莓。】粉紅甜心
英國的夏天真是大吃苺類水果的好季節~趕快把握吧!
大推Waitrose的草莓,以前2012年時一公斤才£3.99~
景氣不好偷偷漲價到了£4.60,但是還是超划算。
趕緊放入推車買回家吃吧~草莓的變化超多的~
- Oct 25 Fri 2013 22:21
【烹飪。練習。台式】孕婦版。紅燒牛肉番茄麵
繼上一篇【烹飪。練習。台式】孕婦版。(紅燒)番茄燉牛肉 ,
如何簡單輕鬆變化成美味的~【孕婦版。紅燒牛肉麵】呢?
- Oct 24 Thu 2013 20:59
【烹飪。練習。台式】孕婦版。(紅燒)番茄燉牛肉
自從知道懷孕那刻起,就把泡麵和有太多加工製品的重口味食物列入“忌口名單”中。
偏偏最進又到了入冬的倫敦(晚上已經都要開暖氣了><),
特別有夠想念台灣“滿漢全餐”的牛肉麵!!
說真的,身為孕婦獨自在國外生活,實在是很不方便:(
沒有媽媽或是煮飯阿姨可以使喚(誤XD),凡事都只能得靠自己~
但至少慶幸是住在英國的倫敦,很多材料還是都輕易可以買得到。
就乖乖自己煮吧!在國外好像都得練就“想吃,就要自己想辦法生出來”
但是進入懷孕中後期,飲食好像更多需要注意的,
比如說:不能吃太鹹,怕會水腫更嚴重。辛香料的東西要少吃,怕會上火..等。
- Jan 11 Fri 2013 09:25
【烹飪。練習。家常菜】健康零負擔。豆干炒肉絲
最近我和Mr.C意識到自己隨著年齡倍速上升的體重,於是開始調整晚餐內容物。
其中這道健康零負擔的【豆干炒肉絲】,最深得我心!
- Oct 31 Wed 2012 18:42
【生活。小確幸】米其林生日餐
【Hubby-made。米其林。生日餐】
- Oct 29 Mon 2012 17:54
【烹飪。練習。台式】超簡單快速上桌。粉蒸牛肉丸
朋友來訪貼心的帶上伴手禮,送上傳說中好吃的蒸肉粉,
讓我想起外婆的好手藝,以前她會蒸一大籠,放學後會扒上2碗白飯!
- Sep 12 Wed 2012 22:10
【烹飪。練習。台式】思鄉菜~黑白切。嘴邊肉
一開始會做這道菜的原因很單純,只是想省錢~
但是沒想到做了幾次後,我們卻常常想吃這一味。
- Aug 29 Wed 2012 07:20
【生活。小確幸】生日快樂。三道佳餚
今天是我們婚後第一個一起過的生日,
問你想要什麼禮物?
你淡淡地回答我,可以和老婆一起買菜,一起下廚,
在家渡過就很滿足,
- May 29 Tue 2012 00:25
【愛妻。便當】
【愛妻。倫敦。便當】
(*蕃茄炒牛肉+燙黃甜椒花椰菜)
食,乃一切異鄉生活中最重要的基礎環節之一,我和Mr.C都熱愛美食,在物價居高的倫敦,最不甘心把錢花在上不上下不下的外食餐點,此種被歸類在“上不上下不下”無謂浪費的一餐,其實就是一到五上班日,每天必吃的中餐。
- May 25 Mon 2009 07:38
【烹飪。練習】神奇肉丸子72變!
- May 25 Mon 2009 06:45
【烹飪。練習。中式】香檸軟雞飯
- Apr 26 Sun 2009 10:47
【烹飪。練習。中式】手工餃子
前陣子想跟個台灣流行看了一下”光陰的故事”看到陶家的水餃和酸辣湯…口水直流,讓我回想起以前台中市場的水餃一顆才2元,而現在呢?倫敦的china town館子平均一份5顆4鎊(NT200多元),天ㄚ…我狠心點了一份真是難吃到了極點…後來跑去中國超市買了一包約25顆冷凍餃子也要8鎊多(NT450元),因此!!我下定決心~我要自己包餃子!!成本雖然比在台灣吃貴也不方便,但是在物價高的倫敦,自己包便宜很多~到了奇摩知識家(留學生的好朋友)搜尋了一些網友的分享,最後評量了在倫敦缺乏很多材料資源下,最後擬定了我自己的食譜:
1. 用ChineseLeaf取代高麗菜,Tesco一顆約99p
2. 豬絞肉兩大盒只要5鎊,可以包80顆左右,但是評估後我只買一盒先試試,半盒就可以包20大顆了
3. 蒜頭/蔥/薑(我完成後發現少了這一味薑末)
4. 調味料:白胡椒/麻油/醬油/少許砂糖/鹽 (以上都可方便取得)
5. 現成水餃皮:我試過兩種紅色包裝的皮過度厚不好吃,白色的包裝比較薄但是有奇怪的藥水味,下次想自己試試看桿皮,誰可以提供我好的簡單方法?
作法:
1. 先把材料1切碎,然後泡鹽水約15分鐘去掉多餘水分,擰乾
2. 切碎蒜頭和蔥備用
3. 準備一個大盆子(IKEA有賣三個一組和濾水網只要2.99鎊),擰乾多餘水分的Chinese Leaf加入切碎蒜頭和蔥,在加入所有調味料
(第一次是加蛋黃,口感好像比較好,和用手甩肉差不多)
4. 把手洗乾淨,用手揉所有材料直到豬絞肉產生黏性(我本著不需要多於工具的精神再做菜),最後大絕招~用手把肉抓在手心用力甩,反覆20幾下!這樣水餃餡會有意外的彈性口感喔~
5. 最後就是灑點麵粉在盤子上,準備一小碗水,包水餃囉~
6. 我還特地豪華版(反正準備都這麼”搞剛”台語了,不差一個動作)包蝦仁!!
烹飪法:
最簡單的就是下水煮,再來就是超好吃的煎餃,大受好評~先熱油鍋,加點油,然後把餃子依序排好,然後調一小碗加了麵粉的水,一個米杯水約2湯匙麵粉,等聽到油跳動的聲音就可以把麵粉水加下去,約蓋到餃子的2/3高度,在開中火蓋上蓋子滾到水快乾了,再轉大火收乾(不需要翻面),就會是有八方雲集的專業感囉!
買回來的冷凍水餃光看皮就很厚,吃起來也真的皮比肉多,除非你懶的包,不然千萬不要買)
*最後加上一碗媽媽寄來的酸辣湯口味的康寶濃湯**
Yeah~我也可以享受美味的家鄉味~雖然過程辛苦自己做,但是好有成就感喔!
想不到我也會做手工水餃了~25顆實驗成功!下次邁向100顆前進!
- Apr 22 Wed 2009 03:21
【烹飪。練習。甜點】磅蛋糕
下午茶時間到囉~上次品嚐過PAUL的甜品後深深難忘,雖然說法國小妞跟我說PAUL在法國是最普通不怎樣的甜品店,街上隨便一家甜品都是百年老店,只是沒有擴大連鎖,這或許就跟星巴克一樣,貴的要死也不怎樣好喝,豆子極度普通,深深比不上一杯一樣110的手煮咖啡,有主人細心的挑選和烘培,不花俏卻感受到用心,秉持這樣的心態”用心和熱忱” ,我也鼓起勇氣挑戰人生的第一個蛋糕!不過其實最重要的是因為我這個甜牙齒,(請參考甜牙齒巧克力篇)實在付不出咖啡店好吃的手工蛋糕,每片要價都要1.8-3.5不等的價錢,加上我的食量,往往一片也不夠過癮,最重要的是!我是窮留學生~不可以隨便過奢侈的下午茶生活,因此展開我的蛋糕實驗之旅,既然秉持著窮留學生的主旨,我的烤盤也是接收人家二手的,打蛋器也沒有,食譜和做法只需要有熱忱和一個飯匙就可以完成~絕不需要什麼篩子過麵粉,也不需要打蛋器,更別談任何電動的工具啦!所以,其實蛋糕口感反而更手工,也很新鮮,怕胖糖就少一點,怕肥奶油就買低脂(Light)~
目前我做過三款~我想大家看照片應該也會很明顯的發現我進度超多~哈!!也越來越花俏了起來~但是還是很傳統的長條型蛋糕啦~
1. 紅茶蛋糕 : 因為Twining茶包太多了,異想天開做成蛋糕試試看才不浪費
2. 巧克力蛋糕(試了兩次): 巧克力粉剩不多天氣也轉熱了,不喝熱可可,拿來烹飪
3. 香蕉巧克力蛋糕: 香蕉放太久皮都黑掉了,決定試試看香蕉蛋糕,
(蛋糕第一發!!First Try~紅茶蛋糕)
(第一次做 超陽春簡單的內容物)
(出爐囉~~)
(第二次: 巧克力蛋糕)
(最成功的一次~ Easter Holiday做的: 香蕉巧克力口味!!) 賣象很不錯吧現在是草莓季節~薄荷葉是我自己種的喔~
(認真調配中..只有一個飯匙打遍天下!!)
- Apr 19 Sun 2009 07:01
【烹飪。練習】韓式辣炒年糕
身處於倫敦,陰雨綿綿天氣潮濕的時候,鼎王麻辣鍋吃不到(泣?氣?)
總是想吃吃,又燙又辣的東西..如果可以甜甜香香的更棒…
有什麼好吃呢?!! 又很簡單可以自己做?
可能日有所思夜有所夢
前天作夢夢到"辣炒年糕"
起床後,口水猛流...上網查了一下留學生的好朋友"奇摩知識",
綜合各種食譜還有計算一下倫敦物價和當地食材,最後到韓國超市(SOHO區),敲定了今晚小妞廚房的食材!!只差沒有黑輪和甜不辣,不然就完美囉,不過把冰箱裡的蝦子丟進去更鮮美!
材料:
1.蔥段2.洋蔥切絲3.韓式辣瓣醬4.大白菜(TESCO有賣99p)
5.年糕
6.砂糖少許
7.麻油
8.芝麻粒
9.豬肉片(不一定需要,依個人口味)
10.去殼蝦子(不一定需要,依個人口味)
作法:
親自做過後才知道,韓式年糕其實不需要泡菜,不加油炒直接用水滾其實很健康不油膩低~
1. 把年糕倒入不沾鍋中(強烈建議用不沾鍋…年糕滾了後好黏~ㄏ),將水倒入鍋中蓋過年糕為準
2. 再把蔥段白色的部份到入,滾後年糕變軟再加入洋蔥絲
3. 選擇性的加入豬肉片+去殼蝦子 (自由選擇)
4. 再依序按照個人口味加入辣醬
5. 等整鍋變紅後再加入麻油少許,砂糖少許
6. 最後才加入切絲好的大白菜(我覺得最後加比較好,保有脆脆的口感)
7. 起鍋前加入芝麻粒還有蔥段,就可以香噴噴上桌囉~
不過一不小心我才放了半包年糕,就煮了超大一鍋,整整可以供給4-5人份了~馬上分享給隔壁鄰居嚐嚐:)
- Mar 30 Mon 2009 08:10
【烹飪。練習。西式】焗烤牛肉鑲蕃茄
這是一道非常健康的義大利菜,我是從BBC某次節目看到後,憑自己記憶實驗的,研究後,確實很美味,不過有些材料可能台灣要到特殊超市才有,在英國大家有烤箱的可以試試看,絕對不輸給餐廳,而且更健康實在!!準備時間比較麻煩,但是請客招待算是精緻小品
材料:
1.新鮮的Rosemary少量(Tesco有賣小包的)
2.乾燥的Basil香料
3.牛絞肉一盒 (我買500g,可以約做8-10顆番茄的量)
4.奶油
5.洋蔥1-2顆
6.蛋一顆
7.蕃茄中型數顆(假設你要做5顆,請多準備1顆當內料)
8.現磨黑胡椒
9.WholegrainMustard (顆粒的)+Original Mustard(黃芥末)
10.用海鹽取代一般鹽巴可帶出鮮美
11.Mozzarella Cheese (義大利) 和番茄完美搭配
作法:
1. 把番茄洗乾淨後切掉屁股(有梗的那一頭通常比較平,可以站在烤盤上)
再用小湯匙把蕃茄裡面挖空,把挖出來的料留著,備用
2. 把挖出來的番茄內料加洋蔥切末+蛋黃+再加入各兩小湯匙的8+9調味
4.加入一塊4奶油和灑上8+2,在拌勻至年稠狀, 放置約10分鐘
5.用小湯匙把肉餡塞滿挖空的番茄,此時把烤箱預熱190℃
6.不要吝嗇的切一大塊Mozzarella Cheese 蓋在肉上
7. 最後把Rosemary洗淨後拔一小節,放在最上方
8.放到烤盤後,烤約30分鐘就可以上桌囉!! 看蕃茄大小決定時間長短