人妻的小公佈欄
♥ 歡迎各項合作事宜請來信:londonwifediary@gmail.com ♥ 雜誌合作:設計採買誌《Shopping Design》、媽媽寶寶《Mombaby》雜誌每月固定專欄。

目前分類:【練習。烹飪】洗手做羹湯 (22)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
DSC04383.jpeg
DSC04407.jpeg
文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

不知不覺部落格也寫了近7年,從一開始新婚時的《愛妻便當》系列,
到懷孕時的《好孕養胎如何吃?》還有最受歡迎的《如何海外坐月子餐》。
接著當媽媽後,開始分享《如何製作副食品?》系列,
到現在2寶媽的《親子廚房》系列,或是《一日3餐,主婦日常》分享。
都頗受大家喜歡收看,才發現其實我一直對烹飪滿有興趣的。

DSC08995.jpg

在為家人準備健康飲食的時候,常常讓我覺得是件很幸福的事情,
看到他們滿足的表情,還有健康的體魄,更是全職媽媽最有成就感的時刻。
我也很享受製造每天美好的「餐桌風景」,也喜歡拍照紀錄。
最重要是要感謝大家喜歡收看這些系列:)

這麼多年來也要 ‘多虧’ 身在人工、店租昂貴的英國,
所以在餐廳外食費用很驚人,不像台灣有便當、自助餐店方便,
就算有 uber eat 或是 panda eat 也沒有銅板美食可以外送,
才造就出我幾乎天天下廚的原因。(要感謝不方便嗎?哈哈)

LRG_DSC05448.jpg
等妹妹大約快2歲後,不只自己煮3餐,更常時候需要提供 《親子烹飪》的活動!
親子廚房,一開始非常崩潰,因為他們永遠跟你幻想的不一樣XD,
不過久了之後,孩子們從簡單開始幫忙,
洗菜、拔草莓葉子,甚至可以幫忙切東西,
帶著2寶一起上市場、烹飪是非常有趣的事情。
Screenshot 2019-09-30 at 22.49.58.png

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

DSC02635
從結婚後,一直都有幫老公準備便當的習慣,
不但健康!而且在物價昂貴的倫敦還可以省很多錢。

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

台式涼拌小黃瓜

熱昏了的倫敦!悶爆的地鐵!如果不隨手帶瓶水在身上,隨時都有準備要搬出刮痧的“ㄍㄟ絲”(請用台語)!
突然很想念台灣麵攤冰箱裡的各種清涼涼拌小菜,尤其是冰涼的酸酸辣辣小黃瓜~

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

Taiwanese-Beef-Noodles_13  
剛享受夏末的熱氣,街景卻已漸漸染上金黃色,原來倫敦悄悄地進入秋天了

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

Strawberry02
英國的夏天真是大吃苺類水果的好季節~趕快把握吧!
大推Waitrose的草莓,以前2012年時一公斤才£3.99~
景氣不好偷偷漲價到了£4.60,但是還是超划算。
趕緊放入推車買回家吃吧~草莓的變化超多的~

Birthday-Meal 

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

繼上一篇【烹飪。練習。台式】孕婦版。(紅燒)番茄燉牛肉 ,
如何簡單輕鬆變化成美味的~【孕婦版。紅燒牛肉麵】呢?
番茄牛肉麵01

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

番茄牛肉09

自從知道懷孕那刻起,就把泡麵和有太多加工製品的重口味食物列入“忌口名單”中。

偏偏最進又到了入冬的倫敦(晚上已經都要開暖氣了><),
特別有夠想念台灣“滿漢全餐”的牛肉麵!!

說真的,身為孕婦獨自在國外生活,實在是很不方便:(
沒有媽媽或是煮飯阿姨可以使喚(誤XD),凡事都只能得靠自己~

但至少慶幸是住在英國的倫敦,很多材料還是都輕易可以買得到。
就乖乖自己煮吧!在國外好像都得練就“想吃,就要自己想辦法生出來”

但是進入懷孕中後期,飲食好像更多需要注意的,
比如說:不能吃太鹹,怕會水腫更嚴重。辛香料的東西要少吃,怕會上火..等

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

豆干炒肉絲06
最近我和Mr.C意識到自己隨著年齡倍速上升的體重,於是開始調整晚餐內容物。
其中這道健康零負擔的【豆干炒肉絲】,最深得我心!

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

【Hubby-made。米其林。生日餐】
Birthday08  

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蒸肉粉牛肉球02
朋友來訪貼心的帶上伴手禮,送上傳說中好吃的蒸肉粉,
讓我想起外婆的好手藝,以前她會蒸一大籠,放學後會扒上2碗白飯!

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一開始會做這道菜的原因很單純,只是想省錢~
但是沒想到做了幾次後,我們卻常常想吃這一味。
Pork-Cheek05  

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

IMG_3136  
今天是我們婚後第一個一起過的生日,
問你想要什麼禮物?
你淡淡地回答我,可以和老婆一起買菜,一起下廚,
在家渡過就很滿足,

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【愛妻。倫敦。便當】
bento-08
(*蕃茄炒牛肉+燙黃甜椒花椰菜)
食,乃一切異鄉生活中最重要的基礎環節之一,我和Mr.C都熱愛美食,在物價居高的倫敦,最不甘心把錢花在上不上下不下的外食餐點,此種被歸類在“上不上下不下”無謂浪費的一餐,其實就是一到五上班日,每天必吃的中餐。

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

異國料理02_神奇肉丸子72!
 
熊掌拉麵~ (kuso) 

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

今天推出簡易初級版懶人料理包~在中國城很多都可以買到這個,一包約80p左右,李錦記這個老牌子幾乎任何一款口味都不錯,今天要介紹的是香檸軟雞!顧名思義就是檸檬雞啦!

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()



前陣子想跟個台灣流行看了一下光陰的故事看到陶家的水餃和酸辣湯口水直流,讓我回想起以前台中市場的水餃一顆才2,而現在呢?倫敦的china town館子平均一份54(NT200多元),天ㄚ我狠心點了一份真是難吃到了極點後來跑去中國超市買了一包約25顆冷凍餃子也要8鎊多(NT450),因此!!我下定決心~我要自己包餃子!!成本雖然比在台灣吃貴也不方便,但是在物價高的倫敦,自己包便宜很多~到了奇摩知識家(留學生的好朋友)搜尋了一些網友的分享,最後評量了在倫敦缺乏很多材料資源下,最後擬定了我自己的食譜:

1. ChineseLeaf取代高麗菜,Tesco一顆約99p

2. 豬絞肉兩大盒只要5,可以包80顆左右,但是評估後我只買一盒先試試,半盒就可以包20大顆了

3. 蒜頭/蔥/薑(我完成後發現少了這一味薑末) 

4. 調味料:白胡椒/麻油/醬油/少許砂糖/鹽 (以上都可方便取得)

5. 現成水餃皮:我試過兩種紅色包裝的皮過度厚不好吃,白色的包裝比較薄但是有奇怪的藥水味,下次想自己試試看桿皮,誰可以提供我好的簡單方法?

作法:

1.     先把材料1切碎,然後泡鹽水約15分鐘去掉多餘水分,擰乾

2.     切碎蒜頭和蔥備用

3. 準備一個大盆子(IKEA有賣三個一組和濾水網只要2.99),擰乾多餘水分的Chinese Leaf加入切碎蒜頭和蔥,在加入所有調味料

(第一次是加蛋黃,口感好像比較好,和用手甩肉差不多)

4. 把手洗乾淨,用手揉所有材料直到豬絞肉產生黏性(我本著不需要多於工具的精神再做菜),最後大絕招~用手把肉抓在手心用力甩,反覆20幾下!這樣水餃餡會有意外的彈性口感喔~

5. 最後就是灑點麵粉在盤子上,準備一小碗水,包水餃囉~

6. 我還特地豪華版(反正準備都這麼搞剛台語了,不差一個動作)包蝦仁!!

烹飪法:

最簡單的就是下水煮,再來就是超好吃的煎餃,大受好評~先熱油鍋,加點油,然後把餃子依序排好,然後調一小碗加了麵粉的水,一個米杯水約2湯匙麵粉,等聽到油跳動的聲音就可以把麵粉水加下去,約蓋到餃子的2/3高度,在開中火蓋上蓋子滾到水快乾了,再轉大火收乾(不需要翻面),就會是有八方雲集的專業感囉!





 



買回來的冷凍水餃光看皮就很厚,吃起來也真的皮比肉多,除非你懶的包,不然千萬不要買)

最後加上一碗媽媽寄來的酸辣湯口味的康寶濃湯**

Yeah~我也可以享受美味的家鄉味~雖然過程辛苦自己做,但是好有成就感喔!

想不到我也會做手工水餃了~25顆實驗成功!下次邁向100顆前進!


文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


下午茶時間到囉~上次品嚐過PAUL的甜品後深深難忘,雖然說法國小妞跟我說PAUL在法國是最普通不怎樣的甜品店,街上隨便一家甜品都是百年老店,只是沒有擴大連鎖,這或許就跟星巴克一樣,貴的要死也不怎樣好喝,豆子極度普通,深深比不上一杯一樣110的手煮咖啡,有主人細心的挑選和烘培,不花俏卻感受到用心,秉持這樣的心態用心和熱忱 ,我也鼓起勇氣挑戰人生的第一個蛋糕!不過其實最重要的是因為我這個甜牙齒,(請參考甜牙齒巧克力篇)實在付不出咖啡店好吃的手工蛋糕,每片要價都要1.8-3.5不等的價錢,加上我的食量,往往一片也不夠過癮,最重要的是!我是窮留學生~不可以隨便過奢侈的下午茶生活,因此展開我的蛋糕實驗之旅,既然秉持著窮留學生的主旨,我的烤盤也是接收人家二手的,打蛋器也沒有,食譜和做法只需要有熱忱和一個飯匙就可以完成~絕不需要什麼篩子過麵粉,也不需要打蛋器,更別談任何電動的工具啦!所以,其實蛋糕口感反而更手工,也很新鮮,怕胖糖就少一點,怕肥奶油就買低脂(Light)~

目前我做過三款~我想大家看照片應該也會很明顯的發現我進度超多~!!也越來越花俏了起來~但是還是很傳統的長條型蛋糕啦~

1. 紅茶蛋糕 : 因為Twining茶包太多了,異想天開做成蛋糕試試看才不浪費

2. 巧克力蛋糕(試了兩次): 巧克力粉剩不多天氣也轉熱了,不喝熱可可,拿來烹飪

3. 香蕉巧克力蛋糕: 香蕉放太久皮都黑掉了,決定試試看香蕉蛋糕,


(蛋糕第一發!!First Try~紅茶蛋糕)

(第一次做 超陽春簡單的內容物)


(出爐囉~~)

(第二次: 巧克力蛋糕)


(最成功的一次~ Easter Holiday做的: 香蕉巧克力口味!!) 賣象很不錯吧現在是草莓季節~薄荷葉是我自己種的喔~


(外酥內軟~大成功!但不記得食譜和比例哈哈~)


(認真調配中..只有一個飯匙打遍天下!!)

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


小妞廚房又來異國料理了~

身處於倫敦,陰雨綿綿天氣潮濕的時候,鼎王麻辣鍋吃不到(??)

總是想吃吃,又燙又辣的東西..如果可以甜甜香香的更棒

有什麼好吃呢?!! 又很簡單可以自己做?

可能日有所思夜有所夢

前天作夢夢到"辣炒年糕"

起床後,口水猛流...上網查了一下留學生的好朋友"奇摩知識",

綜合各種食譜還有計算一下倫敦物價和當地食材,最後到韓國超市(SOHO),敲定了今晚小妞廚房的食材!!只差沒有黑輪和甜不辣,不然就完美囉,不過把冰箱裡的蝦子丟進去更鮮美!

材料:

1.蔥段2.洋蔥切絲3.韓式辣瓣醬4.大白菜(TESCO有賣99p)

5.年糕

6.砂糖少許

7.麻油

8.芝麻粒

9.豬肉片(不一定需要,依個人口味)

10.去殼蝦子(不一定需要,依個人口味)

作法:

親自做過後才知道,韓式年糕其實不需要泡菜,不加油炒直接用水滾其實很健康不油膩低~

 

1. 把年糕倒入不沾鍋中(強烈建議用不沾鍋年糕滾了後好黏~),將水倒入鍋中蓋過年糕為準

2. 再把蔥段白色的部份到入,滾後年糕變軟再加入洋蔥絲

3. 選擇性的加入豬肉片+去殼蝦子 (自由選擇)

4. 再依序按照個人口味加入辣醬

5. 等整鍋變紅後再加入麻油少許,砂糖少許

6. 最後才加入切絲好的大白菜(我覺得最後加比較好,保有脆脆的口感)

7. 起鍋前加入芝麻粒還有蔥段,就可以香噴噴上桌囉~

不過一不小心我才放了半包年糕,就煮了超大一鍋,整整可以供給4-5人份了~馬上分享給隔壁鄰居嚐嚐:)

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

這是一道非常健康的義大利菜,我是從BBC某次節目看到後,憑自己記憶實驗的,研究後,確實很美味,不過有些材料可能台灣要到特殊超市才有,在英國大家有烤箱的可以試試看,絕對不輸給餐廳,而且更健康實在!!準備時間比較麻煩,但是請客招待算是精緻小品

材料:

 

1.新鮮的Rosemary少量(Tesco有賣小包的)

2.燥的Basil香料

3.牛絞肉一盒 (我買500g,可以約做8-10顆番茄的量)

4.奶油

5.洋蔥1-2

6.蛋一顆

7.蕃茄中型數顆(假設你要做5,請多準備1顆當內料)

8.現磨黑胡椒

9.WholegrainMustard (顆粒的)+Original Mustard(黃芥末)

10.用海鹽取代一般鹽巴可帶出鮮美

11.Mozzarella Cheese (義大利) 和番茄完美搭配

作法:

 

1.     把番茄洗乾淨後切掉屁股(有梗的那一頭通常比較平,可以站在烤盤上)

再用小湯匙把蕃茄裡面挖空,把挖出來的料留著,備用

2.  把挖出來的番茄內料加洋蔥切末+蛋黃+再加入各兩小湯匙的8+9調味

  3.再加入2絞肉,拌勻

 

 

4.加入一塊4奶油和灑上8+2,在拌勻至年稠狀, 放置約10分鐘

 

5.用小湯匙把肉餡塞滿挖空的番茄,此時把烤箱預熱190

6.不要吝嗇的切一大塊Mozzarella Cheese 蓋在肉上

7.  最後把Rosemary洗淨後拔一小節,放在最上方

8.放到烤盤後,烤約30分鐘就可以上桌囉!! 看蕃茄大小決定時間長短

文章標籤

LondonCH 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2