【 人妻。倫敦。習作簿】

最近我和Mr.C意識到自己隨著年齡倍速上升的體重，於是開始調整晚餐內容物。
其中這道健康零負擔的【豆干炒肉絲】，最深得我心！
不但有家鄉味，而且色香味俱全，吃起來不會覺得減肥很辛苦，
營養也都有均衡顧及（減肥原則：高蛋白/零澱粉/高纖維）！
最重要的是～超級簡單就上桌～

【材料】

1. 瘦肉（選擇豬肉熱量比牛肉低）約超市買來2塊的份量
2. 豆干一包  約200g
3. 紅蘿蔔/蔥段   適量
4. 蒜頭/醬油/冰糖/米酒/辣椒/麻油/白胡椒   少許

【作法】

1. 豆干切片後，用熱水燙過備用。（可以讓豆干吃起來更軟嫩＆減少在鍋中炒的時間）。
2. 蒜頭切片，紅蘿蔔＆蔥段切絲，備用。
    
   
3. 肉絲用少許米酒＆白胡椒抓過，備用。
4. 盡量使用不粘鍋，只需放少許油後蒜片爆香後，加入肉絲中火炒至8分熟，再加入紅蘿蔔絲。
   
     
   
5. 開大火翻炒一下後，加入豆干＆蔥絲拌炒。
    
   
6. 最後，加一點點的醬油/麻油/冰糖調味。（可依個人喜好加入少許辣椒絲）
   Enjoy!!

【後記:Tips】

1. 注意！千萬不要放太多的油＆醬油，口味清淡一點喔！才可以避免過度下飯喔～
2. 很多人會先用太白粉醃肉，是為了滑潤～但是疏忽了太白粉的容易發胖噢！
   此食譜就不加了，少許米酒已經可以讓肉變嫩！
3. 因為倫敦中國城買到的豆干和台灣傳統市場豆干口味不太一樣，
   所以還是和正統小炒有點不同。
   
4. 建議減肥期間口味不要吃太重，固此次不加辣椒絲，顏色搭配上用紅蘿蔔絲代替！
   不過加了辣椒絲味道更棒噢！