【 人妻。倫敦。習作簿】

這位太太！妳有沒有搞錯？7個月大的小嬰兒吃什麼法國菜？！別懷疑，小小孩也有吃洋人菜的機會：）今天來分享一道小吐司很愛的牛肉食譜！簡單又營養～


其實Idea是來自南法普羅旺斯那邊的家常菜：Ratatouille（燉菜）。正宗的ratatouille是素的，主要用櫛瓜、番茄、茄子作為主食，然後利用迷迭香和百里香來增加香氣。我是用做ratatouille的經驗，自己變化了一下，變成這道給7個月大寶寶吃的副食品。
在原本的燉菜裡多加了一些牛絞肉。運用天然蔬菜的原味，來引導寶寶喜歡吃食物！光想到用櫛瓜的奶香和番茄的酸甜，就足以增添不少牛肉的風味，再佐上洋蔥的甘甜和紅蘿蔔的鮮甜，保證寶寶一吃就愛上！
為什麼選擇絞肉呢？
如果用整塊的牛肉下去燉，就是大人版吃的蔬菜燉牛肉。不過這是給小嬰兒吃的副食品，所以在小吐司7個月大時（剛冒牙而已），食物都還是需要用攪拌器打碎。由於牛肉比較硬，假設使用整塊牛肉下去煮，打泥時會耗損攪拌器的壽命。再來，如果買整塊牛肉回來慢慢細切，實在是太花時間了！所以我使用絞肉來入菜。絞肉還有個好處，就是等寶寶長多一點牙後，可以開始吃較多顆粒的食物時，絞肉就很容易用叉子就可以變細碎。
如何選擇絞肉呢？
可以選擇好一點的部位，我通常會選油花比較多的部位給寶寶吃，因為他們頭2年很需要脂肪來長大。再請肉販幫你打成絞肉就好了。在英國的話，超市的包裝上都會寫好有不同 %油脂的肉。
小寶寶可以吃香料嗎？
可以！不過小吐司才剛步入副食品第二個月，所以我這次暫時沒有放入香料（迷迭香or百里香）。但是過了10個月大後，我做這道菜時會放一點點的rosemary迷迭香（或是basil羅勒）來增加不同的香氣讓他嚐試。也可以刺激五感。

材料：紅蘿蔔、櫛瓜、洋蔥、牛絞肉、番茄、蒜頭、馬鈴薯、橄欖油
工具：電鍋、鐵鑄鍋、砧板、刀、削刀、電動攪拌器
作法：
*做副食品前，務必要把手洗乾淨！會使用到的用具也都要保持乾淨！寶寶6個月後，已經不需要特別用消毒器消毒用具了*
1. 先把所有蔬菜都徹底洗乾淨。櫛瓜切片約0.8cm厚，洋蔥切丁，番茄對切（如果是大蕃茄就切塊），蒜頭切片。以上備用。

 
2. 小的有機馬鈴薯帶皮＆紅蘿蔔切條，一起放到電鍋裡蒸約20分鐘。 
註：
一直有看我副食品分享文的朋友，應該都知道我很愛給小吐司finger food，所以料理的同時，我都會準備蒸熟的紅蘿蔔條。加上此時7個多月的小吐司已經很好動，開始愛到處爬。所以我也慢慢增加澱粉類的食物給他，但是還是沒有吃粥。因此蒸點馬鈴薯打成泥搭配這道菜吃。
 
3. 在鐵鑄鍋裡加少許橄欖油，倒入蒜片＆洋蔥丁拌炒。

4. 待洋蔥丁炒到有點透明狀時，加入牛絞肉一起拌炒。

5. 待牛肉炒約8分熟的時候，加入番茄。

6. 然後將切好的櫛瓜片，依序和番茄穿插擺放整齊（也可以加入茄子片）。

7. 將鐵鑄鍋的鍋蓋蓋上，然後開小火。悶煮15-20分鐘。
8. 悶煮後，加入一些蒸好的紅蘿蔔（小吐司10個月大後，此時會加入少許香料和一點點黑胡椒。切記！勿加鹽巴！！）均勻拌炒。


9. 確定所有食材都熟後，把小吐司要吃的份量裝到玻璃量杯裡，稍微放涼。（如果有放香料，我在打成泥之前，會把香料挑出來）
10. 用電動攪拌器打成泥。裝盒！完成囉：）
Tip:
不打成泥的部分，其實也可以是大人晚餐桌上的一道料裡噢！
再另外加入海鹽＆少許辣椒。非常下飯呢！
 

是不是很簡單呢！趕緊試試看吧～保證寶寶愛上含豐富鐵質的牛肉喔：）

＊小提醒＊
每個寶寶都是獨一無二的，有自己的個性、健康狀況、飲食喜好。所以小吐司的飲食謹供各位媽媽們參考，千萬不要強迫自己的孩子接受。記得，副食品最重要的不是吃了多少量，而是引導孩子喜歡吃東西，利用不同的食物刺激他的五感。如果有任何擔憂或是疑慮，請務必跟自己的家庭醫師討論～

祝大家在準備副食品的路上，找到最自在的幸福味道：）
【6m。副食品】Step1 準備副食品囉！採購清單～ 
【6m+1w。副食品】第一週：紅蘿蔔、蘋果、西洋梨 
【6m+2w。副食品】第二週：酪梨、番薯、香蕉、嬰兒優格 
【6m+3w。副食品】第三週：綠花椰菜、馬鈴薯、桃子、各式水果優格、蘋果＋西洋梨 
【6m+4w。副食品】第四週：櫻桃、節瓜、綜合蔬菜 
【7m。副食品】西洋梨+碗豆+紅蘿蔔 ♥ 副食品小幫手:蕃薯泥＆蘋果 
【7m+副食品】讓寶寶一口就愛上雞肉。大人小孩都愛吃！ 
【7m+副食品】韓式烤肉？西洋梨嫩雞腿佐蔬菜