【倫敦。下午茶】The Goring Hotel。連凱特王妃都瘋狂！ @ 【人妻。倫敦。習作簿】

來到英國總是想要體驗一下正宗三層架的下午茶嗎？
除了耳熟能詳的Brown’s、Claridge’s、Savoy、Ritz、Wolseley外，
其實有其他英國本地人新的排行榜，
哪一個是現在倫敦的Top 1呢？還有皇室加持？

The Goring Hotel
是一家隱藏在全英國最昂貴的住宅區（Belgravia）裡，

也是離白金漢宮最近的一家飯店！
在全世界連鎖集團中，是少數已傳了4代的家族經營飯店。
今年剛滿105年走過整整一個世紀，
不僅是五星級之外，
還是英國皇室御用認證（Royal Warrant）的飯店。
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說一個大家可能比較熟悉的介紹好了！
2011年威廉王子＆凱特王妃大婚時，
凱特一家婚前一晚入住的飯店就是它～
此後很多狂熱皇室的各地觀光客不惜重金（註一），
為了就是可以住進跟凱特同樣的房間。

2013年榮獲英國茶葉協會（UK Tea Guild）頒發，
最佳英國夢寐以求下午茶首獎
Top London Afternoon Tea Award 2013
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加上有凱特和皇室的加持後，
搖身一變倫敦最夯最熱門的下午茶，
預約至少都要半年後！（驚）
在2014得獎名單未出爐前，
The Goring Hotel下午茶第一名熱潮從未散去。
即使現在2015年9月了，
要訂「最熱門的星期六」至少還要等
3。個。月。以。後！
趁著Mr.C生日的完美理由下，
早就偷偷安排訂好這家連英國人都願意排隊等候的下午茶！
不多囉唆了！趕緊跟大家介紹分享～

來到飯店的Lobby，
雖然空間很小卻會感到很震撼的奢華感！

服務人員馬上親切的問候、安排帶位。
Lobby的一旁緊接著就是很小卻精緻的空間，
牆上掛了飯店的創始者，和飯店重要的歷史照片。

最特別的是今年重新裝潢的牆上畫作，
最後一筆，是邀請凱特王妃今年3月懷孕8個月時來完成！
有點像是台灣廟寺開幕時，請總統來幫龍點睛的概念XD
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（上面這張新聞照片來源：from http://www.people.com/）

緊接著就是領我們到今天享用下午茶的空間（Dining Room）＊註二。
在異鄉有個很大的缺點，
就是沒有家人或信賴的人可以幫忙看一下小孩，
讓夫妻之間有喘息的機會。
但是夫妻相處很重要的一環，就是還是彼此要有「精心時刻」！
不過路不轉人轉囉！
我們刻意安排小吐司平常會午睡的時間來下午茶，
這小子也非常識相的在路上睡著，讓我們可以享受悠哉的零打擾。

因為有推娃娃車，所以飯店人員幫我們安排在很寬敞的位子，
幫我們把一張椅子移掉，就可以讓娃娃車停在一旁。
瞧瞧小吐司睡得多熟～～～

餐具絕對是一整套！是我們最喜歡簡單的設計！

下午茶菜單共3種不同價位，
1.Traditoinal Afternoon Tea
2.Bollinger Afternoon Tea
3.Bollinger RoséAfternoon Tea
各式茶類選擇＆三層架下午茶是一樣的。

差別是->有含香檳或不含香檳，

他們使用的香檳是非常好的Bollinger！
而香檳分成2種，
一個是白色金黃香檳：Special Cuvée Champagne，
一種是玫瑰香檳：Bollinger Rosé Champagn。
後者最貴，並多了一個新鮮草莓開胃菜。

菜單的設計是細長簡約，沒有太大的特色，但也是一目了然！
左邊就是三種不同價目的內容介紹，
右邊＆背面便是各種不同茶類的說明。

既然今天是Mr.C的生日，
所以今天讓他奢華一下點了一杯香檳（喝完再添加要另外加錢喔！）
我因為還在餵母乳，所以只有小小偷喝他一口過過癮～
不得不稱讚Goring的桌邊服務是目前吃過的下午茶裡的No.1
而且都是我跟老公一致認為的小鮮肉。
有一位專門只負責倒香檳的服務生，
光看他拿酒瓶酒杯的架勢就覺得很過癮，
他人非常nice還暫停一下動作讓我拍：）
瞧瞧這氣泡，不愧是很棒的香檳！

香檳（Champagne）小知識：
＊並不是所有的氣泡酒都可以叫香檳喔！！
一定要是產於「法國香檳區」的氣泡酒才可叫香檳～
＊什麼是好香檳？
好的香檳先從外表來看時，當香檳剛注入杯子後，
會看到氣泡一絲絲非常「綿密細小的氣泡」，從杯底升起。
口感和一般汽泡澎湃的氣泡酒不同，味道更複雜有層次，
滑順甜酸均衡，不是先喝到氣才有酒氣竄上來。
＊粉紅香檳為什麼比較貴？
因為粉紅香檳製作比較複雜，是在過程中加入少許的紅葡萄酒。
＊香檳一定要冰的喝？
香檳最佳飲用温度為4℃-8℃，而且要喝之前2小時才放到冰箱，
或是放在裝滿冰塊的桶子裡半小時。
為的就是讓汽泡可以發揮的淋漓盡致！
＊香檳搭配的酒杯
如下圖，細長窄口的Flute型為主。
為了方便欣賞不斷上升的氣泡及氣泡線條，又同時避免香氣流失。

很特別的是，這是我第一次吃下午茶有開胃菜？
優格起司慕斯，上面灑了一些早餐小米餅，鹹鹹甜甜的。

等我們吃完後！登登～
重頭戲三層架（3 Tier Cake Stand ）下午茶來囉！

他的呈現方式非常正統，
總共三層，要從最下面一層（鹹食）開始吃起：
由下往上吃，最後才是甜點類。

趁還沒有開吃破壞食物前，
趕緊先觀光客一下^^" （這麼貴難得吃一次，當然要紀念一下啦～）

服務生非常熱心，趕緊詢問我們要不要幫我們合照。

趕快來看看下午茶有哪些內容吧！
最下面一層是超超超～～～好吃的三明治！！
一家三明治好不好吃取決於他的麵包～還有裡面夠不夠濕潤順口。

他們Sandwich總共有四個口味：
1.Salt beef and horseradish mayonnaise
2.Ham & mustard
3.Smoked salmon & soft cheese with dill
4.Cucumber with mint & crème fraiche
每一種都超級好吃（邊寫邊流口水），
總共先給每一個人一種口味各一個，
因為太好吃了！我們兩個又是大胃王，
旁邊的服務生一看到我們吃完，
主動上前詢問要不要再來一份？
這麼精緻好吃的三明治，當然，立刻再來一份 \^o^/
於是他們又給了我們一個完整的一盤（歡呼）。
沒錯！他們立刻主動詢問，實在難得！
真的是非常大方有誠意的下午茶。
當然，如果你食量沒這麼大，或是只有特別喜歡其中一種口味，
你也都可以跟他們說你只想要哪一個口味再一個。
不然吃不完也沒關係，我看隔壁桌後來也是打包回家。

第二層Scones
總共有兩種口味，原味Plain＆水果Fruit。
基本上英國五星級飯店的Scone都很不錯，很少有地雷。
但是The Goring的Scone竟然是我心中的第一名，
原因就是他最上面烤出那一層薄薄完美的金黃色。

標準的英國Scones吃法，
要用Clotted Cream & Jam 果醬。
台灣很多仿效英式下午茶實在是有點四不像><
先是三層放法錯誤，
然後最重要的是下午茶的精髓就是Scones！
而即使烘培能力再強，永遠缺的一味就是
仿不來的Clotted Cream!
＊什麼是Clotted Cream
就是用非常好濃醇的鮮奶，隔水加熱或蒸氣加熱後，
等全脂鮮奶慢慢冷卻取得浮出來的凝脂奶油。
英國最好跟最大宗的Clotted Cream都是
出產自Cornwall或是Devon（註三）。

很多台灣業者看圖說故事，用用奶油或是冰淇淋代替？
但吃正統Scones少了厚厚的Clotted cream就整個不對味了！
瞧瞧他把Scones烤的也太完美了吧！忍不住近拍一張！

切開來也不會太碎太脆，也不會軟得像麵包！完美！

趕緊塗上厚厚一層的Clotted Cream! 減肥先擺一邊吧XD

他們的果醬也都是飯店自家製作！不甜不膩，好好吃～

說了兩層食物後，才突然想到，
忘了介紹他們的茶。
The Goring的茶選擇非常的多，
共有5大類，又再各自細分不同的茶。
＊Black Tea 紅茶
＊White Tea 白毫銀針
＊Oolong Tea 烏龍茶
＊Green Tea 綠茶
＊Infusions 風味茶
最有特色的茶是他們自己烘培的The Goring Afternoon Blend，
裡面混合了阿薩姆＆錫蘭茶，非常適合跟Scone一起食用。
在選擇茶的時候，服務人員也一直強調，
如果喝了不喜歡或是膩了，隨時都可以換一壺。
從頭到尾，
他們一看我的茶杯空了，就會立刻幫我倒茶，
茶壺空了也會立刻補上！
如果你跟我一樣喜歡茶的味道濃郁一點，
建議他茶壺剛送上來要幫你倒的時候，
你可以請他先不要倒，跟他說你希望讓茶葉再多釋放一下。
他們也有提供Fortnum and Mason的茶葉～
是選擇F&M最經典的Royal Blend
＊不過好笑的小插曲：
茶具真的非常的好，也非常的大！
感覺裝滿水的時候，服務人員的手都一直擅抖。
應該職業傷害也滿大的><

後來服務人員又主動來詢問我們，
想不想要再試試其他不一樣的茶？
他跟我們推薦試試看茉莉花茶Jasmine Pearls，
好久沒有喝過高級的茉莉花茶囉！立刻聽他們的建議～
真的心底還是亞洲人的味蕾！
跟中國城便宜的爛Jasmine tea比起來，
Jasmine Pearls真的是極品！好香～好香～
服務生還主動提供蜂蜜，
大力推薦我們加蜂蜜一起享用：）

我真心誠意的建議，吃三明治時應該喝綠茶Green Tea類，
吃Scones時還是要喝紅茶Black Tea才對味！

其實吃到Scones時已經滿飽了！
畢竟也是吃了2輪三明治，還有2個大Scones，
以他們的精緻度來說，可以對等給足夠份量真的很大器。
能餵飽我們大食怪大胃王兩夫妻也是不簡單！

重頭戲來囉！最上面的甜點層！
此時小吐司也醒了～

立刻請服務生換高腳椅給他，
唯一要抱怨的事，這麼高級的下午茶，高腳椅滿不高級的XD

趕緊拿出預備好的貼紙書，讓他自己玩一下。
一開始問他要不要吃點東西，他也不要，
服務生還特地幫他準備一些三明治，他也不要，
後來給他半個Scone加一些Cream這小子一口接一口！
最後竟然吃掉一整個Scone （驚）。

吃到太忘我，趕緊把圍兜兜拿出來，
好吃到都不玩他最愛的貼紙書，一直吃還一邊跟隔壁桌的放電（暈）。

他們的甜點真的好精緻！
因為通常下午茶三層裡的食物，同時都水準一樣好實在難得，
不愧是榮獲Top之外還外加了excellent！
光是最簡單的Opera cake
上面超級迷你像模型的馬卡龍就充滿的驚喜！
蛋糕濕潤度甜度都很棒，跟法國甜點店買的一樣高水準。

Mr.C最喜歡的是這個像白色金沙的甜點：
White chocolate mousse and passion fruit
白巧克力慕斯包著百香果果泥在裡面，外面還有碎碎的餅乾碎果仁。

我最愛的是這個焦糖蘋果泡芙：
Caramel-apple choux
超小一個卻精緻的不得了，而且每一層都是驚喜，口感都不同。

最漂亮的應該就是這一個
Raspberry pistachio and violet tartlet
果莓塔，搭配上開心果和白巧克力，再點綴紫羅蘭的糖霜裝飾塔。

還有一個漏拍到細部的上圖右前方一：
Sea buckthorn curd
用沙棘（醋柳果）一種橘黃色小果子做成像豆腐口感的甜品。

吃的差不多了，來到他們的洗手間。
不難看出他們飯店走的典雅風格，

洗手乳跟護手霜是選用英國本地品牌Molten Brown。

我超喜歡他的廁所的壁紙，還有壁燈跟蘭花的搭配。

旁邊還很貼心的給你一個小平台放包包或手機。

默默已經抄下筆記，我以後的廁所要這樣設計。

最好笑的就在我去上廁所的時候發生了！！
服務生實在是在這裏整個大扣分！！！！
哈哈～
我精心安排的生日驚喜，他們竟然在我去廁所的時候Orz
端上飯店準備的生日小蛋糕＋蠟燭！
而聽Mr.C事後的敘述，
他說小吐司一看到蠟燭端上來，拼了老命一直吹～～～
即使蛋糕離他很遠（因為怕他燙到）
他就用盡全力的要把蠟燭吹熄，
所以，等我回到座位的時候，
溫ㄤ一臉囧臉XD 然後帳單竟然也付掉了 T_T
害我整個超不好意思～～

雖然最後蛋糕送上來的驚喜有點烏龍，
但是不可否認的是，
我們一家三口有了一個非常愉快的下午茶時光。
也要謝謝英國友善小孩的飯店，
讓我們可以帶著他一起來體驗！

最後在餐廳外面的等候區，請櫃檯的服務人員幫我們拍張照紀念。

親愛的老公，
Happy Birthday！