【 人妻。倫敦。習作簿】

    
【幸福。買菜日】
自從來到倫敦求學後，被昂貴的物價和外食不習慣的口味，逼的每位留學生，最後都捲起袖子開始學習下廚，從最簡單的泡麵加蛋，料越加越多，再到簡單的入門咖哩飯....等。基本上來倫敦唸書的留學生，在離開英國前，除了拿到畢業證書後，幾乎都還會順便拿個廚藝大增的獎狀。本來我就滿喜歡下廚，當了人妻後，就更有動力和理由需要下廚，似乎，準備美味的晚餐給下班辛勞的老公，看到他臉上散發出滿足的表情，是我現在最大的幸福感來源！
下廚，其實最大的樂趣就是“拼湊”這件事，拼湊著不一樣的食材，拼湊着不同的香料...等，十分有趣的一件事。而飲食，也是學習文化最快速的方式：）最喜歡看BBC各種美食節目，主廚們都會先講解食物的來源，還有食物本身的味道！特別是英國的食物，在各國殖民文化的沖擊下，發展出更多有趣的火花。烹飪，重要的其中一個功課，就是開始學習買菜！ 

  
我個人覺得挑選食材的過程，往往比煮飯還好玩，你要瞭解當季食材這回事，還有在十幾種的馬鈴薯裡面，找到適合你烹飪方式的品種，亦或是，食材的顏色搭配...等，更是我學習單字的好機會！哈哈～在有難吃食物出了名的倫敦生活，也會發現，其實，英國人的廚藝真的普遍都還好，但是，對於選擇食材的原料，和什麼都只會往烤箱擺的烹飪方式，或許也代表着他們重視原味的一種方式吧？

品嘗一道菜的好壞，它的食材的來源，往往就可以直接決定於好壞，就好像在台灣，你會挑新鮮的魚來清蒸的道理吧？新鮮的有機蔬菜，自然會帶甘甜和青翠“脆”，不需要加太多調味料，就非常好吃。會特別強調“脆/爽口”蔬菜口感這件事，原因是，請你別忘了，英國的緯度偏高一年四季都是偏冷，除了沙拉外，不太有什麼葉類蔬菜，根莖類倒是很多，不像台灣這個蔬菜水果寶島一樣，隨便都有青“脆”又便宜的新鮮蔬菜，種類也很少～或許，在英國生活的你，也會有種體認，蔬菜常常都比肉或是ready food還要貴！沒錯！因為英國好多蔬菜水果，都是冷凍進口在退冰的....相對的，在英國當地居民，也常常在尋找在地英國農場的當季食材，特別是在大都市的倫敦裡，要跑一趟周邊的農場購買其實不容易，而知名的Borough Market也已經漸漸變成觀光市場，真正要去買菜，其實不是這麼的自在方便。(可以參考Borough Market介紹：http://londonch.pixnet.net/blog/post/25037989)
  
偶然的機會裡，英國當媽媽的友人，跟我推薦這個倫敦的Farmers' Markets，發現倫敦其實有好多當地人的在地農產品市場，全倫敦總共有20個地點，每個地點雖然沒有每天開，但是配合著不同的地點時間的不同，還是可以找到你最方便的地方，想知道地點分散在哪裡，請點選我。偶而，和老闆熟悉了，和台灣市場一樣，老闆還會“撒蜜素”的給你一點折扣或多抓幾把菜給你。這裡！你可以找到新鮮～產地直銷的農產品！也可以用便宜的價錢，體驗到正統British的飲食生活喔！因為，很多家庭主婦還有老奶奶們，都會突然出現在這裡～快來體驗一下吧！
 
到了之後，跟著標示走就對了！

今天要介紹我每個星期三，都會去的Farmers' Market@Swiss Cottage報到，Swiss Cottage在Jubliee線上(西北Zone2)，那站有北倫敦最漂亮最摩登的公立活動中心Leisure Centre＆Hampstead Theatre 中間還有小朋友很愛的淺水池, 運動完後，可以在Theatre旁Eton Avenue上的Farmers' Market買新鮮的有機蔬菜，以及目前我吃過全倫敦最正宗好吃的葡式蛋塔（為了蛋塔會勤奮一點運動），接下來往Finchley Road Staion的方向走，會經過Boots/Superdrug/雜貨店/郵購店/郵局...等，走不到10分鐘，在Waitrose旁邊的巷子裡，還有日本小超商和韓國小超商，過了車站旁O2 Centre裡面有英國家飾店Habitat/Homebase/Sainsbury's，讓我可以買齊很多很多生活日常用品以及當周食材，最重要的是Zone2-Zone2之間不進zone1的地鐵票便宜很多，更不用東奔西跑和觀光客擠。

利用今天難得的好天氣！拍下一些照片， 分享給大家這個每週三在Swiss Cottage的小型農場市場http://www.lfm.org.uk/markets/swiss-cottage/

下圖：來自英國南邊的小小島Isle of Wight出產的各式蕃茄，他們有超超超好吃的蕃茄！



下圖：今日新發現，也是春末開始到六月份會有Flowering Chives，如圖，非常漂亮的Herbs(香料)，超市一般只能買到Chives(西洋韭菜)，市場賣新鮮Flowering Chives，老闆教我，把紫色的花撥開，裡面有很像洋蔥和蒜頭味道的軟軟小果子，非常適合做沙拉！列入，下次購買名單，畢竟現在還很冷，不太想吃沙拉～

下圖：這攤老闆的手工各式香腸，味道都很棒！很受媽媽們搶購熱門～
今天老闆一直慫恿我買“Rabbit兔肉”，然後旁邊我看到“Wild Pigeon野鴿”～呼！

下圖：就是我最愛的甜點攤，是一對葡萄牙夫婦經營，老婆製作，老公賣～
他們有最最好吃又道地的正統蜂糖蛋塔Pastel de nata！絕對和你吃過的任何葡式蛋塔都不同！千層的餅皮非常的酥脆，裡面有濃濃的蛋香軟嫩，卻又不死甜～一個只要£1.5！你一定要試試！要不是怕胖，我可以一次吃5個！

搭配，大樹下的咖啡，你也一定要試試！一杯只要£1.5~£2.8現場研磨～非常好喝！

下圖：如果不下廚，只是想來嚐新鮮，這裡也有熱門的泰國料理和尼羅河菜！酷吧～尼羅河的料理！

最後，我本日戰利品！
在有機蔬菜攤買了四把超大的有機青江菜(在台灣的你應該覺得很好笑！但這在英國這可是很高級難得的蔬菜！)＆手工不含防腐劑和人工色素的手工香腸：Duck Orange and Apricot(橙鴨杏桃口味)
當然！少不了每次必買的最愛！葡式蛋塔慰勞自己一下～ㄎㄎㄎ 

你瞧瞧～這個Pastel de nata有多威！

 
最後！！青江菜，完美地！被老公拿去和台灣珍味牛肉泡麵搭配！超級完美的台灣味宵夜做Ending!
   


＊＊最後附上韭菜花的維基百科讓大家瞭解一下http://en.wikipedia.org/wiki/Chives